50种最常吃的荤菜菜谱大全,入秋后,这6种肉要常吃,合理“贴秋膘”,健康精神过秋天

今天是个好日子,今天出伏了。我们终于熬过了漫长燥热的“三伏天”,迎来清爽美好的金秋时节。

入秋后,我国民间有"贴秋膘"一说。在高温闷热的夏天,很多人会"苦夏",比如睡眠不足,食欲不振等,身体会消瘦。瘦了当然需要"补",补的办法就是"贴秋膘",自古以来,“贴秋膘”讲究吃肉,“以肉贴膘"。

但是,现在的人们都很理性了,大家既想吃美味佳肴,吸收他们的营养来滋补身体,又不想变胖,怕吃太多的肉会发胖,甚至危害健康。那么,入秋后贴秋膘,吃什么肉,怎么吃?才能健康滋补,又不会发胖呢?

入秋后,贴秋膘要吃肉,这6种肉食材容易买到,做法简单,常吃不发胖,营养高,建议了解收藏。

一、鱼肉

鱼肉是补充优质蛋白的最佳选择之一,鱼肉可提供大量的优质蛋白质,消化吸收率高。鱼肉中的脂肪和胆固醇含量很低,是一种健康的美食。

推荐食谱清蒸鱼

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鱼的做法很多,推荐大家用清蒸的做法。清蒸的鱼原汁原味,做法简单,营养不流失。

1.新鲜鲈鱼一条,去掉内脏,鱼鳃等,冲洗干净控干水,放入平盘中。

2.在鱼背上,斜切几刀,便于鱼肉入味。

3.在鱼身上,涂抹一点食盐和料酒,静置30分钟。

4.鱼身上码放一些葱丝、姜丝,均匀地排开,淋一点食用油和蒸鱼豉油。

5.锅中烧开水,将鱼放入锅中,旺火蒸15分钟,开盖取出,把渗出来的汤汁倒掉。

6.锅中倒入食用油,放入葱姜丝,红椒丝,爆炒出香味,连同油一起淋在鱼身上,清香四溢,鱼肉鲜嫩美味,有营养易消化。

二、虾肉

虾肉含有20%的蛋白质,是鱼,蛋,奶的数倍。虾肉含有丰富的微量元素和维生素等成分,肉质松软容易消化,对身体虚弱以及病中需要调养的人是极好的食物。

虾肉的钙质丰富,非常适合正在长身体的孩子们以及钙质流失的中老年人食用。

推荐食谱:虾仁炒包菜

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1.新鲜虾仁,去掉沙线,冲洗干净,加一点食盐抓匀入味。

2.包菜一棵洗净,切成片,在开水中焯烫1分钟后,捞出过冷水,控干水备用。

3.少许葱、姜切成丝,蒜少许切成末。

4.起锅下油,下入葱姜炒出香味,下入包菜爆炒1分钟。

5.加少许食盐,料酒,蚝油,炒匀后,放入虾仁爆炒2分钟,至虾仁熟透即可。

三、鸡肉

鸡肉,是脂肪最少的肉。这里说的鸡肉,是指去皮的鸡肉,因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮上。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质,却只有0.7克脂肪,是典型的高蛋白低脂肪的禽肉。

推荐食谱:家常版宫保鸡丁

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1.鸡胸肉洗净后,切成约2厘米的方丁,加一点食盐,生抽,料酒,腌制20分钟。

2.黄瓜,红椒,分别切成小方丁。葱、姜、蒜、干辣椒分别切碎备用。

3.取一只碗,放入少许醋、老抽、白糖、食盐、料酒、淀粉、水调成汁备用。

4.锅中倒入食用油,下入葱姜蒜,干辣椒炒出香味,下入鸡肉丁滑散,炒1分钟。

5.下入黄瓜丁,红椒丁,爆炒2分钟。

6.下入调好的汁儿,大火收汁儿后出锅装盘即可。

四、牛肉

牛肉营养丰富,含有大量优质蛋白质、氨基酸、钙等营养成分。另外还含有碳水化合物、多种维生素及矿物质等营养成分,脂肪含量较低。

推荐食谱:家常酱牛肉

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1.带筋儿牛肉2斤左右,切成几大块,用清水浸泡30分钟,换水清洗2次。

2.锅中倒入适量清水,加入葱段,姜丝,大料1颗,香叶,桂皮各少许。倒入老抽,食盐,料酒,白糖,拌匀后,把牛肉块放入锅中。

建议用高压锅或者砂锅煮牛肉,牛肉更容易酥烂入味。

3.大火烧开后,转中火,煮40分钟停火。牛肉冷却后,切开即可食用。可以多做一些,放冰箱冷藏保存,可以吃好几次。

4.这样做的牛肉,香而不腻,肉质酥烂容易消化,非常美味营养。

五、鸭肉

鸭肉含有大量的蛋白质、脂肪、糖分、维生素,摄入体内之后可以促进新陈代谢,增强人体的免疫力。

现在刚入秋,正是秋老虎肆虐的时节,这时候吃鸭肉可以补充丰富的水分,防止因为出汗过多而形成脱水现象。吃鸭肉还可以健胃益脾,对身体有很好的补养作用。

鸭肉的脂肪,大多存在于外皮中,所以怕胖的人,要少食用鸭子的外皮。

推荐食谱:冬瓜鸭汤

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1.鸭子半只,洗净后剁成块,在开始中焯烫2分钟后,捞出。

2.锅中倒入适量清水,放入鸭块,葱,姜,料酒,白糖,生抽,大火烧开。

3.烧开后转中火煮20分钟,注意中途随时撇去汤中的浮沫,放入冬瓜块,食盐,继续煮10分钟.

5.最后加入香菜即可出锅。

六、猪肉

猪肉是我们生活中最常见的,吃得最多的一种肉。和前面几种肉比较起来,猪肉算脂肪比较高的一种肉了。怎么健康地食用猪肉呢?

1.尽量少吃或不吃白肉,白肉的脂肪更多。

2.尽量少用煎,炸,红烧等烹调方式去制作猪肉菜肴。

3.一天食用50克以内的猪肉(包括内脏)即可,不宜过多食用。

推荐食谱:洋葱炒肉

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1.猪里脊肉切成丝,加一点食盐和料酒和淀粉,抓匀后腌制一会儿。

2.葱姜各少许,切成丝。洋葱,青椒,红椒,分别切成条。锅中倒入

3.锅中倒入食用油,放入葱姜丝炝锅,下入里脊肉滑散,炒至断生。

4.洋葱,青椒,红椒放入锅中,加少许生抽,爆炒2分钟。

5.加少许食盐,鸡精炒匀即可。

入秋后,常吃这6种肉,好吃好做,合理“贴秋膘”,营养又美味,健康精神过秋天。

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